相声《造厨》（高德明、福保仁）
甲：您在这儿说呢？
乙：那可不是嘛。
甲：老没见了。
乙：唉。
甲：近来您很发福。
乙：托您福。
甲：您前手在天津来着。
乙：去了些日子。
甲：那阵儿您跟万人迷一块搭伙，我跟您很熟悉，您不认识我啦。您姓周，叫周蛤蟆。
乙：不，不，不，您认错人了。
甲：您听我这么跟您说周蛤蟆……
乙：?我姓福哇
甲：福蛤蟆。
乙：啊？合着我们说相声的全（是）蛤蟆呀？
甲：你，你，你叫？
乙：我姓福，我叫福宝仁。
甲：大概其您说相声年（头儿）不多。
乙：没这么几年。
甲：你说相声年（头儿）多，我一定跟您很熟悉了。
乙：是呀。
甲：是你们说相声的，我没有不认得的。
乙：噢，您全认识？
甲：王世臣，王长友，高凤山小的时候净追着我，让我给他们买糖吃。
乙：嗯。
甲：侯宝林，常宝霆，白全福，我都瞅着他们长大了的。
乙：您瞅着他们长大的？
甲：你们杂耍界的我都熟。
乙：是呀？
甲：刘宝全，白云鹏，金万昌……
乙：那您瞅着他们长大的？
甲：他们都瞅着我长大的。
乙：?，这不起哄嘛
甲：我这人最好交朋友。
乙：是呀。
甲：前二十多年，这一年到头，我在家里未准吃上三、两顿儿饭。
乙：您净吃饭馆儿？
甲：净吃饭馆儿干嘛呀，花钱不多，比饭馆儿吃的还好。
乙：您上哪儿吃去？
甲：净是人情份往，朋友多。
乙：哦，出份子。
甲：您出份子，您吃几顿儿？
乙：出份子也就吃人（家）一顿儿。
甲：我这出份子，小起码也得吃五顿儿。
乙：怎么吃这么些顿儿？
甲：人家办事前三天，有个请知，吃一顿儿；头天落座，那叫吃油渣儿，这就两顿儿
乙：嗯。
甲：正日子那天，吃两顿儿。
乙：四顿儿。
甲：过了三天，有个谢知，一共五顿儿。
乙：您说这个请知，跟这个谢知，我还不懂得。
甲：这么说，您这个交际还是不宽。
乙：啊。
甲：这个请知，谢知，人家里办事，本家哪儿忙活得过来呀？
乙：嗯。
甲：请出几位来，给本家出出主意，帮助本家张罗张罗亲友。
乙：忙活忙活。
甲：您可别捧我。
乙：啊。
甲：就像我这个人，人家里要办个喜寿事。我在人家棚口里头，来什么角儿合适，您说说？
乙：要看您这穿着打扮，模样戳个儿，言谈话语，人家办事您在棚里头哇，要给人家当个知客，做个招待员，我瞧满够角儿。
甲：您还真有目力。当知客他得让咱过去。
乙：是呀。
甲：不敢说抬头一见识，低头一故事，你让座你得会让。这几位年老的让在一起，那几位商界让在一起，这几位学界让在一起，那几位外场人让在一块儿。
乙：唉。
甲：年老的跟年老的坐在一块儿，谈起话来有意思。年兄，哎呀，年弟，我看你怎么那么面熟哇，一定咱们起当初，在里头当差见过，那阵儿您在哪儿当差？，我在午门，您呢？，我在天安门，您呢？，我在端门
乙：哦，就是午门头里那（个）端门？
甲：不是，半夜里净端人家门。
乙：小偷哇
甲：这，这聊不到一块儿。
乙：是聊不到一块儿。
甲：这几位商界坐到一块儿（能）聊到一块儿。
乙：是呀。
甲：您贵宝号？我什么什么字号。
乙：嗯。
甲：您那儿还有多少号人，现在买卖不错？有一回呀，我这么一让座呀，让上一座呀都是商界。
乙：哦。
甲：其中有一位当铺当家的，有一位估衣床掌柜的，我可不认得这二位。这二位一说话呀，他三句话不离本行……
乙：唉。
甲：把这一棚口人都给逗乐了。
乙：是呀？
甲：当铺当家的呀，问一问估衣床掌柜的多大岁数。一问就跟那个写票儿一味儿，那位一回答，就跟吆喝估衣一（个）声（调）。
乙：什么味儿？
甲：这位是这个味儿：老兄台，今年高寿多少－－？估衣床掌柜的蹦起来一通嚷嚷：哎，我还小哪，今年我才六十六啦。本家过来：你们二位出去吧，这人还没娶过来呢，连当带卖我受不了。
乙：是受不了
甲：我当知客呀，可有好的地方，也有一样不好的地方。
乙：哪样？
甲：我这眼睛净往高处瞧，不往低处里瞧。
乙：噢，势利眼。
甲：谁要穿得好哇，我就跟谁在一块儿聊会儿。
乙：哦。
甲：要穿得不济的主，你张罗跟我说话，我都不爱理你。
乙：就这么大起子。
甲：有一回当知客呀，闹了回笑话。
乙：怎么？
甲：正在腊月季儿，这位才二十多岁，一进门我就看上这位了。
乙：哦。
甲：那穿着打扮真了不起。
乙：您说一说？
甲：里边的西服。外头海龙的领子，水獭筒子，礼服呢的面儿，这件大衣。戴着海龙的帽子，金表链儿，翠表杠。他那表杠，有我小拇哥儿这么憨，真正是玻璃釉儿。这份绿那就甭提了，这手指头戴着钻石的镏子，那块钻石有三咖拉多。
乙：?
甲：我一眼瞧见那位了，大爷，老没见，您发福了啊，来，来，来，您这边坐，这边坐，这边坐。茶房把那壶涮涮，把那壶嘴儿里头掏一掏，拿包好茶叶。一让座，我就把那位推到上垂首去了：大爷，您坐这儿吧。那位还很客气：我可不敢坐这儿，我岁数太小。我说：这不能论岁数，就冲您这顶帽子，您就得坐这儿
乙：像话吗？
甲：这一棚里边儿也没有您这么一件大衣。
乙：嗯。
甲：有一位四十多岁，穿一灰布棉袍，刚要往上迈步，我给揪下来了：嗨，嗨，嗨，嗨，下来吧你这么大人，怎么不知道寒碜哪。我说你是跟人家比大衣呀，是比什么呀？
乙：势利眼哪
甲：我说：人家那表杠多绿呀，回（头）太阳光这么一照，表杠一发光，再把你的脑袋照绿喽。
乙：这都不像话
甲：厨房里大盆里头什么都有哇，你那儿吃点儿就得了。这位呀，站起 来给我一嘴巴，一脚，把桌子踹了。本家过来，还直央告他……
乙：这（是）本家的什么人哪？
甲：这（是）本家的姑爷
乙：那还不揍你
甲：这么样啊，栽了回跟头哇，现在当知客，我是寒了心了
乙：像你有点儿文化，给人家管管帐，也可以嘛。
甲：您，您，您这是勾我的烦。
乙：怎么？
甲：要提起管账来，我真能跟您哭一鼻子。
乙：干嘛这么委屈呀？
甲：您贵行有个常连安，您知道哇？
乙：知道。
甲：常连安我们俩过点儿嘛，给他们孩子娶媳妇，正是六月的天……
乙：嗯。
甲：两天两宿，我都没闭眼哪，连碗汤我也没喝呀
乙：够辛苦的呀。
甲：这边是进账，这边是出账，连打发车钱……
乙：还真有次序。
甲：这常连安的交际可不窄。
乙：哦。
甲：进来顶有两千四百块钱份子。
乙：还真不少。
甲：凭我的良心，我给他对付一千四，那不算少吧？
乙：那一千呢？
甲：我，我，我，我吃喜儿了。
乙：啊？这有吃喜儿的吗，这个？
甲：这有吃喜儿的吗，这喜儿让你吃，你还吃不了呢
乙：怎么？
甲：你没有技性，这喜儿你吃不了
乙：这有什么技性儿啊？
甲：二十的改十块，十块的改五块，五块的改两块，两块的改一块……
乙：一块的？
甲：一块的就不写了。
乙：是呀，你就甭写了。
甲：你说没有技性儿，那行吗，那个？
乙：这技性儿不怎么样
甲：常连安可真小惦儿
乙：怎么？
甲：一声没言语，跑到法院把我告下来了
乙：是得告你
甲：告我，我真义气，到那儿庭审也向着他，让我把钱给他。
乙：多新鲜哪
甲：幸亏我没花呀，我顺兜里掏出来了。我说：常连安啊，这（是）你 的钱啊，给你。你说我扔到地上，我脸上好看得了，好看不了？
乙：对。
甲：常连安真小惦儿，捡起来，点吧点吧对了，掖兜里就走了。我说：呸，你都不知道寒碜了，咱俩是朋友，明儿你们家再有事，我还再能帮你不能啦？
乙：是呀，人家有事，谁还敢找你啊？
甲：这，这管账不行，管账我只（要）一瞅见钱，我，我，我就迷糊。
乙：见财起意，合着。像人（家）棚里头，你给造造厨也可以。
甲：要提起造厨来，我是过道儿里打把势――
乙：这怎么讲？
甲：门里出身。
乙：噢？
甲：您知道同兴堂有位高师傅，那就是我爸爸。
乙：噢，那同兴堂，那高师傅就是你爸爸？
甲：啊。
乙：那儿有四位高师傅呢
甲：我爸爸个高。
乙：三位个高的呢
甲：我爸爸脸上有几个麻子。
乙：有俩有麻子的……
甲：你非得多给我找一爸爸是怎么？
乙：噢，那高师傅就是你爸爸？
甲：我爸爸的手艺，和他们比不了，能做满汉全席，南北大菜，应时小卖，煎炒烹炸，熬炒咕嘟炖，做出来旱香瓜儿――，真得说另一个味儿
乙：这么说，你（的）手艺也错不了？
甲：我的手艺，我的手艺可不行，娶媳妇熬冬瓜――
乙：这怎么讲？
甲：汤儿事
乙：净俏皮话，还是。
甲：我就给我爸爸打个下手活儿。
乙：哦，干点儿下手活儿。切切肉，切切菜？
甲：那叫零碎活儿，下手活儿
乙：剥剥葱，剥剥蒜？
甲：你们家没办过事情，下手活儿都不懂？
乙：怎么个下手活儿？
甲：就是我爸爸，剌下那肉来呀
乙：啊？
甲：包好了，我，我，我为送家去。
乙：噢，偷哇？
甲：你嚷嚷什么呀？厨子要不偷，那五谷不收
乙：就没这么句话
甲：我，我，我，我可说的是，我们那边的厨子啊。
乙：您在哪儿住哇？
甲：那你就甭管了。
乙：这不起哄吗？
甲：厨子偷，不叫偷。
乙：叫什么呀？
甲：叫?【】。
乙：噢。
甲：拿走不叫拿走。
乙：叫什么呀？
甲：叫脚行。
乙：净是行话，还是。
甲：偷东西，你还得有地方搁，偷猪肉，贴前心。
乙：偷羊肉呢？
甲：羊肉，贴后心。
乙：板子油？
甲：左肋。
乙：要弄几块盘子？
甲：值钱的碟子？搁右肋。
乙：要偷个火锅子呢？
甲：偷火锅子麻烦点儿。
乙：怎么？
甲：它不（是）有环子吗，使绳拴好了哇，搁到裤兜子里头。
乙：偷香油呢？
甲：那天，我偷了一火锅子呀，把大腿烫了
乙：怎么？
甲：我还没倒炭呢
乙：你可忙的是什么？
甲：偷香油哇，得灌到大肠里头两边使马蔺，这么一系，当搭布系在腰里头。偷那个海货儿，塞到套裤里头。偷粉条哇，得把它泡了，泡完了以后，围在脖子上头外头使围脖一围，对面儿你也瞅不出来。有一回，闹了回寒碜……
乙：怎么？
甲：前门外头有个干井儿胡同。
乙：我知道。
甲：正是冬子月景儿，我跟我爸爸干这个下手活儿去。本家预备三十五桌，吃了二十七桌就没了
乙：那个呢？
甲：我身上全圆了
乙：?
甲：偷了二十五斤猪肉，十五斤羊肉
乙：?
甲：五斤板子油，六块碟子，五斤香油，四挂大肠，一个火锅子，四斤多粉条。我心说：也行了，我该回家卸货去了。
乙：是该卸货了
甲：我刚要走，我爸爸呀，端过一小盆儿来：给你，?起来。
乙：什么呀？
甲：我一瞅，泡得了的团粉。
乙：那怎么拿呀？
甲：团粉怎么?呀，也有主意，把汤给它箅干了，捏了个饼儿，搁在脑袋上头，使帽子一扣。
乙：嗯。
甲：穿的棉袄就伸一只袖子，这只袖子伸不进去了。
乙：怎么？
甲：身上全圆了
乙：是呀。
甲：找了个牙签儿，拿着牙签儿掏耳朵……
乙：噢，你耳朵痒痒？
甲：耳朵不痒痒。
乙：掏耳朵干嘛呀？
甲：掏耳朵不是走得慢点儿吗
乙：对呀。
甲：【假装掏耳朵，慢慢往前蹭】
乙：快点儿走哇
甲：快点儿走？快点儿走，火锅子掉了。
乙：嗨
甲：我刚走到二门那儿，本家大爷从外头回来啦。
乙：嗯。
甲：一眼瞧见我了：这不刚才来（的）那小徒弟儿吗，刚才这孩子不这么胖啊，这会儿怎么这么胖了？
乙：他身上带着东西了嘛。
甲：敢情身上一胖，脑袋见小
乙：唉。
甲：这脸就跟烧饼似的了。一定这小子身上揣着东西啦，不能让他走喽。
乙：嗯。
甲：过去一把手哇，就把我棉袄给揪住了：哎，厨师傅别走，别走，咱算完帐再走。他一揪我棉袄，我心里就哆嗦上了。我心说：你千万可别使劲。
乙：是呀。
甲：你要把大肠揪折喽，香油非洒一地不介。
乙：非现了不可。
甲：我爸爸够多机灵啊，赶紧从厨房里出来了：大爷，有什么事，您给我说吧，有什么跟你说呀，算账啦，先让他家去吧，让他家去？他累了一早晨啦，多给他酒钱；回头给他酒钱，回头你不给他了。来，来，来，屋里，屋里。把我们爷俩让到屋子里去了。
乙：哦
甲：那屋里那通热就甭提了，他那洋火呀，那么高。
乙：?
甲：火苗子有尺半
乙：够热的。
甲：坐下，坐下，坐下。我爸爸坐下了，我不敢坐下。我说：我不坐着，到我这儿别客气，坐下吧。我说：我屁股长疙瘩呢。
乙：哦，真长疙瘩呢？
甲：没长疙瘩，不能坐下。
乙：怎么？
甲：不（是）带着火锅子嘛？
乙：嗨
甲：坐下，那火锅子扎屁股。
乙：是呀。
甲：人家哪儿算账呢，人家找毛病呢。扒拉一算盘子儿，瞅我一眼。他一瞅我，我就一哆嗦。
乙：贼人胆虚嘛。
甲：扒拉一算盘子儿，他瞅我一眼。他尽力儿算不完呐，我心里着急呀。我心里又着急，屋子又热，坏了
乙：怎么？
甲：我出了汗了
乙：哦？
甲：我这么一出汗哪，团粉化了，哗的一下子，顺脑袋就流下来了，整个儿这么一大白脑袋
乙：嗨
甲：大爷算着算着帐，把算盘撂下了：等等算吧，高师傅，你们孩子怎么档子事情？
乙：嗯。
甲：这句话问谁，谁都没词儿了。
乙：是呀。
甲：我爸爸真有的说的。
乙：还有的说？
甲：大爷，您算您的吧，我们这孩子，就这奶油的脑袋
乙：嗨
（施伟柱整理，暗花、言之校对）