相声八大棍儿《硕二爷》之《山羊喝茶，提督喝汤》（张寿臣）（一）
今天咱们说这段《山羊喝茶》，是怎么回事儿啊？在北京宣武门里路西，有一家大茶馆儿，字号叫海丰轩。这家茶馆儿到清末光绪年间正开着哪，清早儿啊卖茶、卖点心，都卖什么点心呢？有肉馒头、烧麦、包子什么的，也卖饼、也卖面，还有炒菜。前边是茶馆儿，后边带饭馆儿。这种茶馆儿自打民国以来就很少见了。清代那阵儿不是旗人多嘛，早晨都上茶馆儿摆谱儿。进茶馆儿别看一样儿花钱，可待承不一样。怎么呢？比如，都是花两个制钱儿喝茶，得分在哪儿喝。这种茶馆儿一进门啊，左边是个柜，右边是灶，这边是二柜，二柜那搁着个酒坛子。过了这柜，过了这大灶啊，这儿有八张长桌，两边儿是凳子。在那儿喝茶呀使那种沙碗．瓦壶，是两个钱。过了长桌子啊，这儿有方桌，四面儿四条凳子，坐那儿喝茶呀使磁茶壶、绿豆茶碗，也是两个钱。打这儿进去，尽后头款式啦，桌子全是油漆的，不是长凳子啦，全是独凳儿，一个桌子坐六位，在那地喝茶呀使盖碗儿，还是花两个钱。这是怎么回事呀？他就这规矩，什么人哪上什么地方。都是卖苦力的，他吃上一斤面，进门儿就吃，图的是快，吃完还得干活儿哪！把挑子搁门口都成。坐这方桌子的是拉房纤的、各行的行口儿，找人哪，谈“公”事都在那儿。尽后头是雅座，有钱的人哪在那儿摆谱儿。茶钱虽然不多，可是饭里费了钱，能把赚儿也搭在里边儿找回来。所以呀待承这么高。
这天哪，硕二爷上海丰轩来了，他每天早晨出来遛弯儿，然后喝会子茶。每天上西四牌楼，那儿有个羊市茶馆儿，今天那家儿修理炉灶，所以到海丰轩这儿来了。
这硕二爷穿的什么呢？穿这么个蓝褡裢的大褂儿――手工布机织的，挺厚。现如今这种东西没有卖的了，把它放在水里洗洗，它能立着――光头没戴帽子，脚上穿着两只双脸儿布鞋。硕二爷往方桌旁边儿一坐，这跑堂的一看就不愿意伺候。要不怎么那时候凡是买卖家用人都不能要“三爷”呢。有人问了：什么“三爷”呀？就是姑爷、舅爷、少爷。亲近的人要做事上别处，打学徒开始，好好地干，学几年再回来，那就行了，要是在本柜上呀，不但学不出来，反倒把买卖给耽误了。怎么呢？谁也不敢支使他呀。这位同事刚一让他扫地倒水，另一位就得给拦住；“别价，那是少掌柜的呀！”姑爷也不行。那是门上娇客，让他踩着板凳擦桌子．这要是摔着，那里边的姑奶奶可就不答应了！舅爷也不成，那是内掌柜的娘家人呀。海丰轩这个跑堂的就是掌柜的内弟――小舅子！一看他这相儿就不像个买卖人。剃得锃明瓦亮的头皮儿，梳着个小辫儿，脑袋一点儿也不疼，可太阳穴这儿一边贴一块儿小膏药、剪成这么一点儿的方块儿。还抹了一鼻子鼻烟儿，穿一件漂白的小褂儿，底下是青洋线裤子，双脸儿缎鞋――猫皮脸儿，安纳帮儿，白布袜子，敞着袜口，系一个干靠色儿的围裙，四个犄角儿有四个云字头，当间儿还有寿字儿……您瞧这像跑堂的吗？把“带手”也就是抹布啊，叠成一条儿，往肩膀上一搭，托着个鼻烟壶儿，靠着搁茶壶茶碗的桌子这么一站，拿眼斜?着硕二爷，来了一嗓子：
“嘿，刚来啊，乡亲！”
一进门儿叫“乡亲”，这是三青子（无赖汉）话，就是藐视乡下人，如果这被叫的要是一还言：“你老家是哪儿？我老家是哪儿？怎么会是乡亲哪！”哎，就得打起来了！
可是硕二爷呢，没理他。
“喝茶吗？”
硕二爷心说：不喝茶我上这儿干吗呀！这句话可没说出来。
“哽。”
跑堂的拿过一个盖碗儿，一个茶碗儿，一共是三件儿，往这儿这么一搁：
“带茶叶了吗？”
“带了。”
硕二爷从腰里掏出个盒儿来，倒出点儿茶叶搁在碗里了。他呢，提着开水壶过来给硕二爷沏茶。这沏茶可也有规矩，彻盖碗儿的跟沏茶壶的可不一样。要是彻茶壶的，壶嘴儿对着茶壶口越高越好。哗！拿开水这么一砸，茶叶就沏开了！这样彻盖碗的可不行，盖碗里放上茶叶，得拿壶嘴儿对着茶碗边儿，让水往里头流，水下去了，茶叶漂着，把盖儿盖上，这叫泡茶。可他拿起开水壶，提得挺高，往里一倒，哗！水下去啦，茶叶都冲出来了弄了一桌子，再瞧碗里，就剩下三根儿了。像这样你应该赶紧道歉哪：“哎哟，对不住，把茶叶给糟践了，要不，我给您换换。”这才像买卖人应当说的话。可他呢，嘴一撇，连哼都没哼一声。硕二爷也没言语，又拿出盒儿来倒上茶叶，把盖儿盖上了。
按说，你这就赶紧躲开吧。不。他瞧着硕二爷这人好欺负，还想叫横，拿脚一登这桌子?儿，跟硕二爷一对脸儿，把鼻烟壶掏出来了。您瞧他这态度：
“我说，刚来呀？三河县的吧？住哪店儿里？瞧大奶奶来啦？”
嘿！怎么个话儿呢？旧社会三河县出老妈子嘛！他拿硕二爷当老妈儿男人（旧时，妇女在北京各“宅门儿”佣工称为“下人”、“老妈儿”。老妈儿男人是轻视人的称呼）啦！这下儿硕二爷可忍不住了，脸儿也就沉下来了。
“我说你是干吗的？”
“跑堂的呀！”
“还是的，你不就是管沏水吗！我续水的时候叫你你再过来，这儿又没叫你。你这儿练的哪门子贫呀！”
像这样，你还不赶紧走开，可他这还没理会，提着水壶还接着说：
“噢，嫌我贫哪，这你管不着！”
硕二爷一瞅这小子看不出个眉眼高低来呀，也就再懒得理他。跑堂的提着水壶走到那边儿，有几个茶座儿，他过去跟人家唠叨：
“各位，告诉您哪，跑堂的（低），跑堂的（低），这话一点儿都不假，跑堂的比什么都低，什么人都得伺候呀。看见没有？俩制钱儿喝碗茶，还摆谱儿，哎，瞧这个……”他左手往硕二爷这儿一指，右手比了个王八。嘿！硕二爷假装没看见，没搭碴儿。怎么哪？不能跟这路人一般见识呀！
就这工夫，外边来了一个老头儿。看样子有七十多岁，挺精神，领着个小孩儿，也就五六岁儿，小胖小子儿，梳着一个冲天锥小辫儿，两只老虎鞋。这是爷爷带着小孙子。这小孩儿呀拉着个山羊羔儿，一边走一边磨人。
“爷爷，走不动啦，我累了，吃点心吧！吃完点心再走吧。”
老头儿一看小孩儿累了，说：
“干吗磨人哪，看，这不是到了吗！”
这爷孙俩进来，就在硕二爷对面这张桌子边儿上坐下了，把羊羔拴在桌子腿儿上啦，拿脚一拨拉，山羊钻到桌子底下了。老头儿一伸手把这小孩儿抱起来，往凳上一放。
像这个，老头儿哄着孩子往这儿一坐呀，跑堂的你赶紧拿茶壶茶碗儿就对了。这跑堂的没动窝儿，站那儿闻着鼻烟儿，上上下下打量着这位老者：
“刚来啊，老头儿？”
您听这像话吗？老吹得了吧，还来个“头儿”！以老头儿没理会。
“啊，刚来。”
“喝茶啊？”
“啊！”
“喝茶，喝几个呀？”
“嘿！这是怎么说话，什么叫喝几个呀！”
应当是来一个人，给拿过一个盖碗儿，一个小茶碗，这就要两个制钱儿；来俩人哪，一个盖碗，俩碗，多要一个碗钱。人家老头儿带着小孩儿，老头儿喝茶呀，小孩儿不喝，给拿一个碗也就行了。可是他哪，拿过一个盖碗，仨茶碗。老头儿一看就问了：
“我上你们这儿来喝茶，我这个小孙子不喝，他吃点儿点心。拿一个碗儿就行了。”
这跑堂的一听，把眉毛往起一立：
“什么？一个碗！那回家喝去吧。”
“哎，你这是怎么说话？”
“要喝就仨碗儿，不喝就走。”
“啊？这我一个人能喝仨人的茶吗？这叫什么规矩？”
“这叫‘有一得一’，懂吗？你喝不喝？”
“喝呀！”
“喝不喝的我不管，坐这儿就是俩制钱儿！”
“这才俩呀？”
“还有羊哪！”
“什么？羊喝茶？”
“那是。您想这情理啊，这座儿都卖俩制钱，我们卖给你这羊也俩制钱，本来就亏着哪！要喝一个碗儿的，干脆回家喝去。”
老头儿一听这个气呀：
“我今年七十二啦，还没见过这羊喝茶哪！咱们不怄这份儿闲气！我走！”
老头儿这儿怄气要走啊，可小孩儿不懂事呀，他不乐意走，一个劲央求：
“爷爷，爷爷，咱不走，我累了。喝仨就喝仨吧。我不走，等吃完了点心，歇歇腿儿再走。”
这老头儿气归气呀，可又心疼孙子。唉！为了孙子，这口气就忍了吧。只好说：
“好好，来仨就来仨吧！”
这跑堂的更得意了：
“哎，这就对了，干吗费那么大劲呀，早这样不就给了吗！”
他拿来一份盖碗儿，仨茶碗。
“带茶叶了吗？”
“有。”
老头儿拿出茶叶来，搁在碗里，又掀开盖儿，等他给彻上，倒出三碗来，又把水对上，他走了。老头儿把这碗哪放在自己跟前一个，又把另一碗往小孩儿脸前一放，叮嘱一句：
“等凉点儿再喝啊。”
又端起另一个碗搁桌子底下了，瞅瞅那羊：
“得，这个你喝吧，打有羊那天起，喝茶的，你是头一份儿。”
这羊一见把茶碗给它放地上了，挺高兴，伸着脖子就过来了，一喝，嗬，给烫着了。你可急个什么劲儿呀！
硕二爷坐在一旁边瞧着，心说：这跑堂的可太欺负人了！嗯，这事我得管管。起身，来到那位老头儿的桌旁边上上一坐，说：
“这位老者。”
老头儿一看，站起来了。
“您坐下，坐下。他这跑堂的有点儿欺生。方才我一进门儿哪，他也说了些三青子话，还说我进城瞧大奶奶来啦，哎，拿我当老妈儿男人了！我要是跟他一辩理，虽然是他的不对，可也显着我没有容人之量。他欺负我没关系，可欺负老人不行！羊也喝茶，合着人跟羊一样啦？您别动，我去去就回来。”
“?，您也犯不上生这份儿气！”
“我也不是跟他生气。这路不平得有人铲，事不平就得有人管。您别走，您要是一走，我可就找不着对证了。您先在这儿坐一会儿，什么气您都忍着，我一会儿就回来。”
硕二爷打老者这桌子这儿起身，奔后头了。那年月的大茶馆儿啊，不光是卖茶，它前头卖茶，后头带饭。
硕二爷刚到后头，卖饭的跑堂的赶紧过来了：
“您吃饭呀？”
“啊！”
“您吃点什么？”
“你这儿都卖什么吧？”
“哎哟，那可多了。米的面的，炒的煎的，荤的素的，酸的甜的，也不知道您得意哪口儿，这儿有张菜单，您看着点点吧。”
硕二爷把菜单拿过来，问：
“有笔吗？”
“哎，有有。”
跑堂的把笔拿过来了。硕二爷把笔接过来。
“你先忙别的去吧，等我点得了叫你。”
不大一会儿，跑堂的又过来了。
“您这菜，点得了吗？”
硕二爷把菜单递过去，说：
“凡是我画在圈儿里头的菜，全要。”
“哎，好咧！”
跑堂的翻开菜单一看，好家伙，满满当当，合着有菜单那么大个的圈，把这一篇儿上的菜全圈里头了。
“我说这位爷，这篇儿这几十道菜，您都点哪？”
“废话，你没见我画的那个圈儿吗？”
“那您一共几位呀？”
“管得着吗？告诉你，就我一个人！吃这些菜，也就对付个半饱儿！你少这儿跟我废话，赶紧给我上菜，大爷我还是个急脾气！”
“好了，您哪！”
这跑堂的赶紧往灶上跑。要按平时呀，这跑堂的得喊，像什么：“爆三样儿，熘肉片，外加二两老白干！”可这回他没法儿喊，怎么呢？那好几十道菜呢！怎么喊呀？喊“全包圆儿了，您哪”！这么喊不像话呀。跑堂的来到后灶，说：
“大师傅，跟您商量点儿事。”
“什么事？”
“前边来了个吃饭的。”
“来了就卖给他吧。”
“这位爷可特别。”
“怎么呢？他想吃什么？”
“他……您会炒多少样菜？”
“那菜单上写的我都会。”
这跑堂的把菜单拿出来，翻开第一篇儿：
“您瞧，他画了个大圈儿，这圈儿里的菜他都要。”
“啊？他一共多少位呀？”
“就一位。”
“就一位他要这么多？”
“人家可说了，这些菜兴许只落个半饱。”
“啊？那什么，赶紧动手炒吧。”
简断截说，灶上几位大师傅手没闲着，这跑堂的腿没闲着，炒一个端一个，总算把菜都摆上了。摆了多少？咱们现在饭馆里头用的那大圆桌子，整整摆了三桌。这硕二爷，手里拿了双筷子，这个桌前走一走，那个桌前站站，这个盘子里夹一筷子，那个碗里来一勺。跑堂的旁边一看，心说：这不是钱多烧的吗？
硕二爷问了：
“都上齐了吗？”
“上齐了。”
“不对呀，菜还少哪。”
跑堂的心说：您一个人儿吃，还少哪！
“您在那篇菜单上画的，这不都给您做了呀。”
“都做啦？”
“都做了”
“那第二篇儿菜单你瞅了吗？”
“第二篇儿？””
跑堂的拿过菜单翻开一看，噢，这儿还画个大圈儿呢！
嗬！
硕二爷整整儿要了三桌菜。卖饭的跑堂的一边儿看着直发呆，硕二爷说：“别这么傻站着呀，把这三桌菜给我看好喽，我去请个朋友来。”
今天咱们说这段《山羊喝茶》，是怎么回事儿啊？在北京宣武门里路西，有一家大茶馆儿，字号叫海丰轩。这家茶馆儿到清末光绪年间正开着哪，清早儿啊卖茶、卖点心，都卖什么点心呢？有肉馒头、烧麦、包子什么的，也卖饼、也卖面，还有炒菜。前边是茶馆儿，后边带饭馆儿。这种茶馆儿自打民国以来就很少见了。清代那阵儿不是旗人多嘛，早晨都上茶馆儿摆谱儿。进茶馆儿别看一样儿花钱，可待承不一样。怎么呢？比如，都是花两个制钱儿喝茶，得分在哪儿喝。这种茶馆儿一进门啊，左边是个柜，右边是灶，这边是二柜，二柜那搁着个酒坛子。过了这柜，过了这大灶啊，这儿有八张长桌，两边儿是凳子。在那儿喝茶呀使那种沙碗．瓦壶，是两个钱。过了长桌子啊，这儿有方桌，四面儿四条凳子，坐那儿喝茶呀使磁茶壶、绿豆茶碗，也是两个钱。打这儿进去，尽后头款式啦，桌子全是油漆的，不是长凳子啦，全是独凳儿，一个桌子坐六位，在那地喝茶呀使盖碗儿，还是花两个钱。这是怎么回事呀？他就这规矩，什么人哪上什么地方。都是卖苦力的，他吃上一斤面，进门儿就吃，图的是快，吃完还得干活儿哪！把挑子搁门口都成。坐这方桌子的是拉房纤的、各行的行口儿，找人哪，谈“公”事都在那儿。尽后头是雅座，有钱的人哪在那儿摆谱儿。茶钱虽然不多，可是饭里费了钱，能把赚儿也搭在里边儿找回来。所以呀待承这么高。
这天哪，硕二爷上海丰轩来了，他每天早晨出来遛弯儿，然后喝会子茶。每天上西四牌楼，那儿有个羊市茶馆儿，今天那家儿修理炉灶，所以到海丰轩这儿来了。
这硕二爷穿的什么呢？穿这么个蓝褡裢的大褂儿――手工布机织的，挺厚。现如今这种东西没有卖的了，把它放在水里洗洗，它能立着――光头没戴帽子，脚上穿着两只双脸儿布鞋。硕二爷往方桌旁边儿一坐，这跑堂的一看就不愿意伺候。要不怎么那时候凡是买卖家用人都不能要“三爷”呢。有人问了：什么“三爷”呀？就是姑爷、舅爷、少爷。亲近的人要做事上别处，打学徒开始，好好地干，学几年再回来，那就行了，要是在本柜上呀，不但学不出来，反倒把买卖给耽误了。怎么呢？谁也不敢支使他呀。这位同事刚一让他扫地倒水，另一位就得给拦住；“别价，那是少掌柜的呀！”姑爷也不行。那是门上娇客，让他踩着板凳擦桌子．这要是摔着，那里边的姑奶奶可就不答应了！舅爷也不成，那是内掌柜的娘家人呀。海丰轩这个跑堂的就是掌柜的内弟――小舅子！一看他这相儿就不像个买卖人。剃得锃明瓦亮的头皮儿，梳着个小辫儿，脑袋一点儿也不疼，可太阳穴这儿一边贴一块儿小膏药、剪成这么一点儿的方块儿。还抹了一鼻子鼻烟儿，穿一件漂白的小褂儿，底下是青洋线裤子，双脸儿缎鞋――猫皮脸儿，安纳帮儿，白布袜子，敞着袜口，系一个干靠色儿的围裙，四个犄角儿有四个云字头，当间儿还有寿字儿……您瞧这像跑堂的吗？把“带手”也就是抹布啊，叠成一条儿，往肩膀上一搭，托着个鼻烟壶儿，靠着搁茶壶茶碗的桌子这么一站，拿眼斜?着硕二爷，来了一嗓子：
“嘿，刚来啊，乡亲！”
一进门儿叫“乡亲”，这是三青子（无赖汉）话，就是藐视乡下人，如果这被叫的要是一还言：“你老家是哪儿？我老家是哪儿？怎么会是乡亲哪！”哎，就得打起来了！
可是硕二爷呢，没理他。
“喝茶吗？”
硕二爷心说：不喝茶我上这儿干吗呀！这句话可没说出来。
“哽。”
跑堂的拿过一个盖碗儿，一个茶碗儿，一共是三件儿，往这儿这么一搁：
“带茶叶了吗？”
“带了。”
硕二爷从腰里掏出个盒儿来，倒出点儿茶叶搁在碗里了。他呢，提着开水壶过来给硕二爷沏茶。这沏茶可也有规矩，彻盖碗儿的跟沏茶壶的可不一样。要是彻茶壶的，壶嘴儿对着茶壶口越高越好。哗！拿开水这么一砸，茶叶就沏开了！这样彻盖碗的可不行，盖碗里放上茶叶，得拿壶嘴儿对着茶碗边儿，让水往里头流，水下去了，茶叶漂着，把盖儿盖上，这叫泡茶。可他拿起开水壶，提得挺高，往里一倒，哗！水下去啦，茶叶都冲出来了弄了一桌子，再瞧碗里，就剩下三根儿了。像这样你应该赶紧道歉哪：“哎哟，对不住，把茶叶给糟践了，要不，我给您换换。”这才像买卖人应当说的话。可他呢，嘴一撇，连哼都没哼一声。硕二爷也没言语，又拿出盒儿来倒上茶叶，把盖儿盖上了。
按说，你这就赶紧躲开吧。不。他瞧着硕二爷这人好欺负，还想叫横，拿脚一登这桌子?儿，跟硕二爷一对脸儿，把鼻烟壶掏出来了。您瞧他这态度：
“我说，刚来呀？三河县的吧？住哪店儿里？瞧大奶奶来啦？”
嘿！怎么个话儿呢？旧社会三河县出老妈子嘛！他拿硕二爷当老妈儿男人（旧时，妇女在北京各“宅门儿”佣工称为“下人”、“老妈儿”。老妈儿男人是轻视人的称呼）啦！这下儿硕二爷可忍不住了，脸儿也就沉下来了。
“我说你是干吗的？”
“跑堂的呀！”
“还是的，你不就是管沏水吗！我续水的时候叫你你再过来，这儿又没叫你。你这儿练的哪门子贫呀！”
像这样，你还不赶紧走开，可他这还没理会，提着水壶还接着说：
“噢，嫌我贫哪，这你管不着！”
硕二爷一瞅这小子看不出个眉眼高低来呀，也就再懒得理他。跑堂的提着水壶走到那边儿，有几个茶座儿，他过去跟人家唠叨：
“各位，告诉您哪，跑堂的（低），跑堂的（低），这话一点儿都不假，跑堂的比什么都低，什么人都得伺候呀。看见没有？俩制钱儿喝碗茶，还摆谱儿，哎，瞧这个……”他左手往硕二爷这儿一指，右手比了个王八。嘿！硕二爷假装没看见，没搭碴儿。怎么哪？不能跟这路人一般见识呀！
就这工夫，外边来了一个老头儿。看样子有七十多岁，挺精神，领着个小孩儿，也就五六岁儿，小胖小子儿，梳着一个冲天锥小辫儿，两只老虎鞋。这是爷爷带着小孙子。这小孩儿呀拉着个山羊羔儿，一边走一边磨人。
“爷爷，走不动啦，我累了，吃点心吧！吃完点心再走吧。”
老头儿一看小孩儿累了，说：
“干吗磨人哪，看，这不是到了吗！”
这爷孙俩进来，就在硕二爷对面这张桌子边儿上坐下了，把羊羔拴在桌子腿儿上啦，拿脚一拨拉，山羊钻到桌子底下了。老头儿一伸手把这小孩儿抱起来，往凳上一放。
像这个，老头儿哄着孩子往这儿一坐呀，跑堂的你赶紧拿茶壶茶碗儿就对了。这跑堂的没动窝儿，站那儿闻着鼻烟儿，上上下下打量着这位老者：
“刚来啊，老头儿？”
您听这像话吗？老吹得了吧，还来个“头儿”！以老头儿没理会。
“啊，刚来。”
“喝茶啊？”
“啊！”
“喝茶，喝几个呀？”
“嘿！这是怎么说话，什么叫喝几个呀！”
应当是来一个人，给拿过一个盖碗儿，一个小茶碗，这就要两个制钱儿；来俩人哪，一个盖碗，俩碗，多要一个碗钱。人家老头儿带着小孩儿，老头儿喝茶呀，小孩儿不喝，给拿一个碗也就行了。可是他哪，拿过一个盖碗，仨茶碗。老头儿一看就问了：
“我上你们这儿来喝茶，我这个小孙子不喝，他吃点儿点心。拿一个碗儿就行了。”
这跑堂的一听，把眉毛往起一立：
“什么？一个碗！那回家喝去吧。”
“哎，你这是怎么说话？”
“要喝就仨碗儿，不喝就走。”
“啊？这我一个人能喝仨人的茶吗？这叫什么规矩？”
“这叫‘有一得一’，懂吗？你喝不喝？”
“喝呀！”
“喝不喝的我不管，坐这儿就是俩制钱儿！”
“这才俩呀？”
“还有羊哪！”
“什么？羊喝茶？”
“那是。您想这情理啊，这座儿都卖俩制钱，我们卖给你这羊也俩制钱，本来就亏着哪！要喝一个碗儿的，干脆回家喝去。”
老头儿一听这个气呀：
“我今年七十二啦，还没见过这羊喝茶哪！咱们不怄这份儿闲气！我走！”
老头儿这儿怄气要走啊，可小孩儿不懂事呀，他不乐意走，一个劲央求：
“爷爷，爷爷，咱不走，我累了。喝仨就喝仨吧。我不走，等吃完了点心，歇歇腿儿再走。”
这老头儿气归气呀，可又心疼孙子。唉！为了孙子，这口气就忍了吧。只好说：
“好好，来仨就来仨吧！”
这跑堂的更得意了：
“哎，这就对了，干吗费那么大劲呀，早这样不就给了吗！”
他拿来一份盖碗儿，仨茶碗。
“带茶叶了吗？”
“有。”
老头儿拿出茶叶来，搁在碗里，又掀开盖儿，等他给彻上，倒出三碗来，又把水对上，他走了。老头儿把这碗哪放在自己跟前一个，又把另一碗往小孩儿脸前一放，叮嘱一句：
“等凉点儿再喝啊。”
又端起另一个碗搁桌子底下了，瞅瞅那羊：
“得，这个你喝吧，打有羊那天起，喝茶的，你是头一份儿。”
这羊一见把茶碗给它放地上了，挺高兴，伸着脖子就过来了，一喝，嗬，给烫着了。你可急个什么劲儿呀！
硕二爷坐在一旁边瞧着，心说：这跑堂的可太欺负人了！嗯，这事我得管管。起身，来到那位老头儿的桌旁边上上一坐，说：
“这位老者。”
老头儿一看，站起来了。
“您坐下，坐下。他这跑堂的有点儿欺生。方才我一进门儿哪，他也说了些三青子话，还说我进城瞧大奶奶来啦，哎，拿我当老妈儿男人了！我要是跟他一辩理，虽然是他的不对，可也显着我没有容人之量。他欺负我没关系，可欺负老人不行！羊也喝茶，合着人跟羊一样啦？您别动，我去去就回来。”
“?，您也犯不上生这份儿气！”
“我也不是跟他生气。这路不平得有人铲，事不平就得有人管。您别走，您要是一走，我可就找不着对证了。您先在这儿坐一会儿，什么气您都忍着，我一会儿就回来。”
硕二爷打老者这桌子这儿起身，奔后头了。那年月的大茶馆儿啊，不光是卖茶，它前头卖茶，后头带饭。
硕二爷刚到后头，卖饭的跑堂的赶紧过来了：
“您吃饭呀？”
“啊！”
“您吃点什么？”
“你这儿都卖什么吧？”
“哎哟，那可多了。米的面的，炒的煎的，荤的素的，酸的甜的，也不知道您得意哪口儿，这儿有张菜单，您看着点点吧。”
硕二爷把菜单拿过来，问：
“有笔吗？”
“哎，有有。”
跑堂的把笔拿过来了。硕二爷把笔接过来。
“你先忙别的去吧，等我点得了叫你。”
不大一会儿，跑堂的又过来了。
“您这菜，点得了吗？”
硕二爷把菜单递过去，说：
“凡是我画在圈儿里头的菜，全要。”
“哎，好咧！”
跑堂的翻开菜单一看，好家伙，满满当当，合着有菜单那么大个的圈，把这一篇儿上的菜全圈里头了。
“我说这位爷，这篇儿这几十道菜，您都点哪？”
“废话，你没见我画的那个圈儿吗？”
“那您一共几位呀？”
“管得着吗？告诉你，就我一个人！吃这些菜，也就对付个半饱儿！你少这儿跟我废话，赶紧给我上菜，大爷我还是个急脾气！”
“好了，您哪！”
这跑堂的赶紧往灶上跑。要按平时呀，这跑堂的得喊，像什么：“爆三样儿，熘肉片，外加二两老白干！”可这回他没法儿喊，怎么呢？那好几十道菜呢！怎么喊呀？喊“全包圆儿了，您哪”！这么喊不像话呀。跑堂的来到后灶，说：
“大师傅，跟您商量点儿事。”
“什么事？”
“前边来了个吃饭的。”
“来了就卖给他吧。”
“这位爷可特别。”
“怎么呢？他想吃什么？”
“他……您会炒多少样菜？”
“那菜单上写的我都会。”
这跑堂的把菜单拿出来，翻开第一篇儿：
“您瞧，他画了个大圈儿，这圈儿里的菜他都要。”
“啊？他一共多少位呀？”
“就一位。”
“就一位他要这么多？”
“人家可说了，这些菜兴许只落个半饱。”
“啊？那什么，赶紧动手炒吧。”
简断截说，灶上几位大师傅手没闲着，这跑堂的腿没闲着，炒一个端一个，总算把菜都摆上了。摆了多少？咱们现在饭馆里头用的那大圆桌子，整整摆了三桌。这硕二爷，手里拿了双筷子，这个桌前走一走，那个桌前站站，这个盘子里夹一筷子，那个碗里来一勺。跑堂的旁边一看，心说：这不是钱多烧的吗？
硕二爷问了：
“都上齐了吗？”
“上齐了。”
“不对呀，菜还少哪。”
跑堂的心说：您一个人儿吃，还少哪！
“您在那篇菜单上画的，这不都给您做了呀。”
“都做啦？”
“都做了”
“那第二篇儿菜单你瞅了吗？”
“第二篇儿？””
跑堂的拿过菜单翻开一看，噢，这儿还画个大圈儿呢！
嗬！
硕二爷整整儿要了三桌菜。卖饭的跑堂的一边儿看着直发呆，硕二爷说：“别这么傻站着呀，把这三桌菜给我看好喽，我去请个朋友来。”